氷に塩をかけると-20度になる！なぜ？

冷蔵庫がなかった時代の

夏には氷を買ってきてものを冷やすのが普通でした。

そんなときアイスキャンデーを造る裏ワザがありました。

というのは氷の温度は0度なので、なかなかアイスキャンデーにする溶液を凍らせることができなかったからです。

裏ワザというのは、アイスキャンデーの型の周りに氷を入れてそこへ塩をふることでした。

この方法を使うとなぜ、-20度まで冷やすことができるのでしょうか？

1・凝固点降下

この裏ワザは科学では凝固点降下と呼ばれています。

いちばん濃い塩水というのがあります。

水の中に塩をどんどん入れて溶かすと、やがて塩が飽和して溶けなくなります。

塩が溶ける量は水の温度によって異なります。

水の温度が0度の時の飽和食塩水を凍らそうとすると-20度で凍ります。

普通の氷に塩をかけると、氷の表面で融けた水と塩が混ざり合います。

その時氷の表面では塩水が凍った状態が発生します。

0度の時の飽和食塩水を凍らそうとすると-20度で凍るので、塩と氷が混ざったものはその温度目指して冷えていくのです。

これがアイスキャンデーを造る裏ワザの秘密です。

2・多くの人が勘違い

氷に塩をかけると0度以下の温度が造れるというのは多くの人が知っています。

しかしそれは「-20度だから元の氷より冷やす力が大きい」のではありません。

「-20度だから元の氷より冷やす力が強い」のですが、元の氷が持つ冷やす力（冷やすエネルギー量）は変わらないのです。

そういうことなので、氷に塩をかけても氷単体の時より多く凍らせられるのではありません。

ふつう、「-20度だから」ということでたくさん凍らせられるように思いますが、そんなことはありません。

もしそうだったらエネルギー保存の法則に反します。

まとめ

裏ワザを使ってもたくさん凍らせられるわけではない。

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