あなたがラーメン屋を始めるとしてお金がどのくらい必要か？

脱サラして、あるいは定年後に、

小さい飲食店を開こうと考える人は多いです。

本日のメルマガはそういう人のために、リアルな数字をお知らせします。

だいたい「脱サラして〇〇したい」と考える人は、きっちりした計画ではなく

こういう夢を実現したいと考えている、ふわっとした考えしかもっていない人が多いです。

そういう人が現実的な計画もなしに、夢に向かって突進して思いがけず多くの資金が必要だとわかって愕然とします。

飲食店を開いても長続きしないのはこれが原因です。

1・10坪のお店

10坪というと33平方メートルです。

これでもどのくらいの面積か想像しにくいと思いますので、正方形にすると一辺が5.74メートルになります。

短辺の長さが4.12メートル、長辺の長さが8メートルぐらいが10坪です。

想像以上に狭いと感じませんか？

ここでラーメン屋をするとなると、ほとんどの人は賃貸になると思います。

まず、その賃貸費用が思いのほか高いのです。

月に20万円の家賃の店舗を借りる場合、保証金というものが必要です。

これが家賃の10か月分ぐらい必要です（200万円）。

この保証金というのは家賃が支払えなくなったりしたときの「保証」ということですが、

慣習として20万円ぐらい差し引かれて戻されます。

そうでありながら今は家賃保証会社という保険に入ってくれと言われることが多いようです。

これが約一か月分ですから、20万円です。

さらに不動産屋の仲介手数料が3か月分として、60万円必要です。

ですからここだけですでに、280万円が必要になります。

お金が残らない

2・内装費

内装費はピンからキリまでありますが、平均的なもので坪当たり50万円かかるそうです。

10坪ですと、内装費が500万円になります。

個人経営のお店ですと平均が坪当たり50万円ぐらいです。

次に厨房機器です。

冷蔵庫や冷凍庫、製氷機や流し台ガス台が必要です。

これらには給排水工事が必要になります。

これ込みの内装費で坪60万円が相場です。

ということで厨房機器込みの内装費だと、10坪で600万円が必要です。

あと鍋や食器が50万円だとすると、全部でいくらになるでしょう。

280万円＋600万円＋50万円＝930万円

つまりわずか10坪のお店と言っても1000万円ぐらい開店前に必要になるということです。

小さいお店でも意外に必要な開店資金

3・まだ必要

まだお店が出来上がっただけで、調理を始めるには食材が必要です。

つまり仕入れ業者です。

ラーメン屋だったら八百屋・麺屋・肉屋、そして備品業者が必要になります。

個人で始める時は地元の八百屋・麺屋・肉屋にお願いした方がいいということでした。

じつはこれには二ついいことがあります。

地元の店屋さんだと新しく始める飲食店に好意的で、いろいろサービスしてくれる可能性が高いそうです。

もうひとつは、仕入れ業者が地元のお店だとそこの家族が食べに来てくれることが期待できます。

開店してからもアルバイトのお給料とか、水道光熱費、自分の生活費も必要ですね。

一体いくら手元資金あればいいんだ？という感じですね。

まとめ

いかがでしょうか？

脱サラしてラーメン屋を始めようとする人は、あるラーメン屋に修行に入ることが多いでしょう。

そこがラーメンの師匠になります。

しかし師匠がラーメン屋を開業する資金面に詳しいかというとそれはあまりないと思います。

すでに修行に入っていて、開業資金を数百万円貯めている人は1000万円ぐらいのお金がすぐに出ていくということを想定していないことも多いです。

しかしもう夢に向かって走り出しているので、借金の額を増やしても開店に向かって突き進んでしまうことがほとんどでしょう。

これが飲食店を始めても数年でつぶれてしまう大きな原因になっています。

※次回は小さなお店のリアルなお金の話です

どれぐらい稼げばやっていけるかという内容です

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