あなたがラーメン屋をすごく安く始められる方法

お店の内装費めっちゃ高い！

あなたが10坪のラーメン屋を開業するとして、都会であれば1000万円ほどの資金が必要です。

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それでいくら儲けられるかというと、最大で月に40万円程度です。

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開業資金が一番必要なのは、お店の内装費です。

これが坪当たり60万円もかかるのです。

10坪のラーメン屋でも、600万円必要になります。

これがすごく安くなる裏ワザがあるといったら、知りたいですか？

1・居抜き物件

居抜き物件とは、つぶれたお店の内装や備品を引き継いで開業できる物件を言います。

普通はお店を借りる時、何も内装がない状態で借りて自分で内装工事を頼むのが基本です。

そして返すときも、内装を引っぺがして元の状態にして返します。

その状態をスケルトンと言います。

しかしスケルトンにするのに、撤去工事費が必要になります。

どうせ同じ業態の店をするのだったら、前のを引き継いだらどうか、という発想が出ますね。

そういう形態はすでにあって、そういう賃貸条件を「居抜き物件」と言います。

これ、10坪で600万円以上かかる内装費が要らないのですごく安く開業できると思いませんか？

以前テレビでロードサイドのレストランを居抜き物件専門で開業するチェーン店が紹介されていました。

その時、これは安く開店できるので「いいな！」と思ったものです。

じつは居抜き物件を安く借りるには、ある裏ワザが必要なのです。

裏ワザとは？

スケルトンはこういう状態

2・基本はスケルトン

基本的に居抜き物件を不動産会社が扱っているわけではなく、スケルトンにして返すことが必要だそうです。

では居抜き物件とはなんでしょうか？

じつはその時前の店の借主がまだ借りている状態だそうです。

店の備品を置いたままにしていて、その状態で借りてくれる次の借主を探しているのが居抜き物件なのです。

なぜ家賃がかかるのにそういうことをするかというと、前の借主が次の借主に備品を買ってもらうためです。

つまり居抜き物件といえども、中古の備品がタダで手に入るわけではありません。

100万とか150万円とかのお金が必要なのです。

そこで裏ワザです。

基本はスケルトンにして返すことですから、前の借主もいつまでも家賃を支払えるわけではありません。

当然、期限があります。

その期限が近くなると、150万円だといっていた中古の備品を値下げすることになります。

なぜならスケルトンにするには、撤去工事費がかかるからそれを負担しなければならなくなるからです。

ということで、あなたがもし、居抜き物件を借りようとするならぎりぎりまで待つことです。

そうすれば格安で、前の借主が使っていた中古備品を手に入れることができるでしょう。

しかし、居抜き物件を借りれば本当に安く飲食店が始められるのでしょうか？

もしそうなら、みんな居抜き物件で始めるはずですが・・・・・

居抜き物件はＯＫ？

3・テレビの嘘

テレビで居抜き物件専門のレストランが儲かっているのを見ましたが、有名な飲食店コンサルタントの話ではこれは怪しいということでした。

居抜き物件を使えばすごく安く開業できるのは確かなのに、なぜ怪しいのでしょうか？

その答えは「結局はつぶれたお店」を、あなたが借りることになるからです。

前のお店がなぜつぶれたかを調べずに、安いからという理由だけで飛びつくとひどい目に遭いかねません。

飲食店を開業しようとする人は、前の店がつぶれていたとしても「俺は大丈夫！」と思いがちです。

しかしハッキリ言って、同じ飲食店であれば誰がやってもそれほど味の違いが出るわけではありません。

なぜ前の店がつぶれたかというと、素人からすれば意外なことが原因です。

その意外な原因とは？

それはそもそも客が存在しないこと

そのお店のあたりに、お客様がいないということが最も多い原因なのだそうです。

つまりラーメン屋でいうと、その付近にラーメンを食べたいという客がいない地域だから、つぶれたということが圧倒的に多いのだそうです。

これは飲食だから意外に思うかもしれませんが、他の業態で見ると不思議ではないことがわかります。

愛媛県の東部に、四国中央市と新居浜市という市が隣り合っています。

新居浜市には風俗系の店が結構多くてデリヘルなど、数多くあります。

ところが四国中央市には、一軒もないのです。

こういう傾向は昔からありました。

性風俗という特殊な商売ですが、需要がほとんどない地域が存在することがこういうことからわかります。

同じように、ラーメンの需要がない地域が存在するのです。

もちろんその地域の人がラーメンを全く食べないわけではなく、商売が成り立つほどには客がいないということです。

テレビの言うことをうのみにするな

まとめ

居抜き物件での起業を勧める飲食コンサルは多いらしいです。

しかし少しでも飲食で成功しようとするなら、むしろ競合店がすでにいる地域に出店した方が成功できる可能性は高いといいます。

今、すでに二件のラーメン屋が存在している地域に新しく出店しても、必ずしも他の二店の客を奪うというわけではないらしいです。

すでに二件のラーメン屋が存在している地域には、ラーメン好きな人が集まりやすい要因があるのです。

だから三軒目ができることで、新たな客を呼び込めることも多いそうです。

※居抜き物件の安さに騙されるな！

次回はマク〇の圧倒的な集客の秘密です、驚きますよ！

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